人为什么会肚子饿呢?这是神经中枢的感觉。我们每天都要吃饭,吃进的饭菜,一般大约经4—5小时,就从胃中排空。这时候,胃就会开始剧烈收缩。胃排空的时间与食物的成分有密切关系。如果纯粹是糖类食物,一般2小时左右排空;蛋白质类食物,大约需3—4小时;而纯脂肪类的食物,约需5—6小时。因此,混合食物平均是4—5小时。

  胃排空的速度还与进食的量成正比例。如胃中有100毫升的食糜,则每分钟排出约5毫升,当胃中食糜容量达500毫升时,则每分钟可排空15毫升。

  胃中的内容物排空以后,胃就开始收缩。这是一种比较剧烈的收缩,它起自贲门,向幽门的方向蠕动。这种收缩使人感到饥饿,也就是应该进食的一种信号。

  我们知道,不论什么时候,胃中总存在一定量的液体和气体。液体一般是胃粘膜分泌出来的胃消化液,量并不太多。气体呢,一般是在进食时,随着食物一起吞咽下去的。这样,胃中的这些液体和气体,在胃壁剧烈收缩的情况下,就会被挤捏揉压,东跑西窜,就象我们洗衣服的时候,衣服中如果包着一定量的空气,在水中一揉一搓,也会发出现吸咕咕的声来,是同一个道理的。